市場直送の新鮮な魚介類をはじめ日々たくさん食材が扱えます

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ABOUT 会社紹介

天然の地魚を扱う海鮮居酒屋

創業20年以上。中央区港の港本店に始まり警固店、博多店、六本松店の4店舗を経営。毎朝長浜鮮魚市場から仕入れる新鮮な魚介類を中心に扱っており、刺身、焼き、煮つけ、蒸し、揚げなど様々な調理方法で提供する海鮮居酒屋です。サービスの満足度はもちろん、お客様を飽きさせないお店作り居心地の良いお店を目指しています。経験豊富なスタッフが揃っているためイチから調理の腕を磨きたい方、将来は独立して自分の店をもちたい方などスキルアップできる環境です。

BUSINESS 事業内容

福岡市内に4店舗展開

トクトク港本店

◆2000年オープン ◆トクトクグループの一号店 20周年となる2019年に全面改装。「刺身の盛り合わせ」や「鰯バーグ」「エビクリークコロッケ」など、味にうるさい博多っ子も認める絶品メニューを数多く取り揃えています。料理人とお客様が向き合えるカウンターキッチンになっているので、コロナ禍以前はお客様との会話を楽しみながら接客する賑やかな雰囲気でした。

トクトク警固店

◆2008年オープン多くの人気飲食店が軒並ぶ赤坂・警固エリアで連日人気を博しているトクトクの穴場店。喧噪から離れた場所にあるのでゆっくりお酒を楽しみたい方にはピッタリ！気配りも会話も上手な店長とスタッフが在籍しているので、お一人様でも楽しめる雰囲気です。

トクトク博多店

◆2011年オープン JR博多シティ開業と共にオープンしたトクトクグループ随一の人気店。博多駅という場所からか、県内のお客様のみならず県外・海外から沢山のお客様がご来店されます。ランチタイムから営業しており「海鮮丼」「博多丼」「刺身定食」「ゴマサバ定食」といった定食メニューも味わえます。

テッパントクトク六本松店

◆2017年オープンオープン同年に閉店したトクトク荒戸店から鉄板スタイルを引き継いだグループ唯一の鉄板業態。次々と新店舗のオープンが進む六本松エリアのシンボル的存在であるMJR六本松にあります。肉串や鉄板焼きなど海鮮以外の料理がリーズナブルに楽しめるとあり、サラリーマンやカップル、ご家族連れのお客様からご好評の店舗。

WORK 仕事紹介

トクトクの仕事紹介

調理スタッフ

食材の仕込みや調理作業全般。その日市場から仕入れた新鮮な魚介類を、刺身、煮つけ、酒蒸し、塩焼きなど調理方法でお客様へご提供します。扱う食材は海鮮のほか肉類や山菜など多岐にわたり、市場にあまり回らないような珍しい食材や旬の食材を日々扱う事ができるので料理人としてスキルアップできる環境です！もちろん未経験者も大歓迎！包丁の使い方、魚のさばき方、下処理の仕方など経験豊富なスタッフが丁寧にお教えするので一つずつ覚えていきましょう。